LEGUMINOSAS   |   GARBANZO DE FUENTESAÚCO

Presentação

O nosso grande escritor do Século de Ouro, Quevedo, já deixou escrito o seu melhor elogio a esta humilde leguminosa de Fuentesaúco ao gabar a sua famosa ternura. E com o mesmo deixou feita pelos séculos dos séculos a melhor crítica gastronómica que se podia realizar a este produto, que com os anos foi incorporando muitos mais pontos no seu haver. Hoje são os gastrónomos que mais valor lhe atribuem, porque a sua textura amanteigada e finura não são comparáveis a nenhum outro, e os dietistas que aconselham incluir grão-de-bico numa alimentação saudável.