HORTALIÇAS   |   Pimiento de Fresno-Benavente

I.G.P. Pimiento de Fresno-Benavente

Este legume constitui uma variedade local, muito apreciada em todos os mercados locais da província e fora da mesma.

O seu cultivo estende-se por 55 municípios do norte da província de Zamora, na comarca de Benavente e nos vales, e por outros 33 do sudeste de León, e conta com o reconhecimento de Indicação Geográfica Protegida sob o nome de Pimiento de Fresno- Benavente.

Caracteristicas

A especificidade deste produto é o resultado de uma selecção do pimento tipo conhecido como beiço de vaca o morrone, que habitualmente se consome fresco.

Trata-se de um pimento grande, cujo peso é superior a 300 gramas, de forma rectangular e uma largura mínima de 10 cm., e a sua característica morfológica é dada pelos três, quatro ou cinco lóculos que pode ter o beiço.

É muito suculento e o seu sabor é de uma doçura média, que quase não amarga e não é nada picante. A sua pele é muito pouco dura e praticamente desaparece ao mastigá-la. Além disso, a sua polpa é muito espessa.

Elaboradores

A IGP (indicação geográfica protegida) possui produtores afiliados legalmente em León e Zamora.